大好きな和菓子を学ぶ

ショーケースには季節限定“若鮎”“みなづき”を始め、

食べてしまったらもったいない様な和菓子が並んでいます。

この店の名物“若ごろも”は上皇様も召しあがられたとの事です。

“みなづき”はウイロウに似た食感で上に小豆がのっています。

形は△（三角形）をしていますが、四角の半分の形という事です。

1年の半分、6月30日に食べる事により、

残りの半年も健康で過ごせます様にという願いが込められている、夏のお菓子です。

特別に今の花“あじさい”の花づくりを体験させて頂きました。

花びらになる生地を手で延ばし、網目の有る道具で漉して花びらを作ります。

丸く形どったあんの上にその花びらを少しずつのせて完成です。

見ているよりズーっと難しく思う様な“あじさい”にはなりまぜん。

形は別として…思わず“ニッコリ”美味しかったです。